Самые сочные и вкусные котлеты: рецепт и секреты приготовления

Любая хозяйка, которая знает секреты приготовления мясных котлет, сумеет нажарить для своей семьи таких вкусных, сочных и нежных котлет, которым позавидует шеф-повар. Нюансов не так уж и много, но без них приготовить достойное блюдо не получится.

1. Самые вкусные котлеты получаются из фарша, который на три четверти состоит из говядины, а остальное – свинина (курятина, баранина и т.п.).

2. Немного сметаны или тертого сырого картофеля, добавленные во время замеса фарша, сделают котлеты сочными и нежными.

3. Целое яйцо добавлять в котлетный фарш нельзя. В самом конце замеса аккуратно вмешайте взбитый в пену белок, тогда котлеты получатся пышными.

4. Дайте фаршу «дозреть» в холодильнике около полутора часов. Иначе котлеты получатся сухими и невкусными.

7. Первые 30 секунд жарьте котлеты на сильном огне, затем прикрутите огонь до среднего, а спустя минуту переверните котлеты и снова на 30 секунд увеличьте интенсивность огонь. Доведите котлеты до готовности на среднем огне, периодически поливая маслом.

Самые сочные и вкусные котлеты: рецепт и секреты приготовления1Мясные котлеты по-домашнему

Ингредиенты:

  • 600 г говяжьего фарша
  • 300 г свиного фарша
  • 1 луковица
  • 1 ст. л. сметаны
  • 150 г белого хлеба
  • черный молотый перец и соль по вкусу
  • мука или панировочные сухари

Способ приготовления:

Смешайте мясной фарш с натертым на терке луком, специями и майонезом. Добавьте заранее замоченный и отжатый хлебный мякиш. Вымешивайте фарш в течение 10 минут, хорошенько отбейте и поставьте на 1-2 часа в холодильник.

Влажными руками сформируйте котлеты, запанируйте в муке или сухарях. Жарьте на подсолнечном масле до готовности.

Приятного аппетита!

Приготовьте также вкусные грибные котлеты на скорую руку. Рецепт подойдет для ужина или на праздничный стол.

Ваше мнение?

Ваш электронный адрес не будет опубликован.