Овощная заправка для борща на зиму: пошаговый рецепт вкусной заготовки

Овощная консервация становится незаменимым помощником в холодное время года. Очень удобно открыть баночку с уже нарезанными и пустившими сок овощами, добавить их в кастрюлю с водой, перемешать, дорезать некоторые овощи, и у вас получится вкусный и ароматный борщ.

Овощная заправка для борща

Ингредиенты:

  • томаты — 500 г;
  • лук — 500 г;
  • морковь — 500 г;
  • сладкий перец — 500 г;
  • свекла —  1 кг;
  • чеснок — 1 головка;
  • соль — 2 ст.л;
  • сахар — 3 ст.л;
  • уксус — 50 мл.

Овощная заправка для борща на зиму: пошаговый рецепт вкусной заготовки1

Свеклу и морковь моем, чистим и трем на крупной терке. Можно взять терку для корейской морковки, а можно использовать для борщевой заправки обычную крупную терку.

Лук и сладкий перец мелко режем кубиками. Чеснок также измельчаем.

Томаты чистим от кожуры и измельчаем в блендере до состояния пасты.

Лук обжариваем на растительном масле до прозрачного состояния, потом добавляем морковь и жарим овощи до готовности.

Добавляем на сковороду свеклу и сладкий перец, соль, сахар и любые специи, которые вы привыкли добавлять в борщ. Все ингредиенты хорошенько перемешиваем.

Вливаем уксус и добавляем чеснок, перемешиваем и тушим еще 5 минут.

Раскладываем заготовку в сухие, предварительно стерилизованные банки, и закатывает крышками. Храним банки в прохладном месте.

Ранее сообщалось, как приготовить маринованный перец с медом и чесноком на зиму.

Ваше мнение?

Ваш электронный адрес не будет опубликован.