Омлет из чечевицы: простой рецепт вкусного и полезного вегетарианского завтрака

День должен начинаться с сытного и полезного завтрака. Как правило, мы привыкли есть утром омлеты, блинчики, каши, которые готовим по традиционным рецептам. Однако, идеальным завтраком для вегетарианцев, веганов и всех тех, кто ведет здоровый образ жизни, станет омлет из чечевицы, рецепт которого мы представим ниже. Чечевица богата белком, железом, фолиевой кислотой и медью, и может стать отличной альтернативой яйцам.

Омлет из чечевицы

Ингредиенты:

  • красная чечевица — 1 стакан (250 мл);
  • вода — 70 мл;
  • специи — куркума, смесь перцев, паприка;
  • соль;
  • растительное масло- для смазывания сковороды.

Для начинки:

  • любые овощи и зелень
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • травы и специи как для салата
  • соль

Для соуса:

  • помидор — 1 штука;
  • томатная паста — 1 ст.л.;
  • размолотые семяна льна — 1 ст.л;
  • соль;
  • перец.

Омлет из чечевицы: простой рецепт вкусного и полезного вегетарианского завтрака     1

На ночь заливаем красную чечевицу водой. Утром промываем крупу под проточной водой, кладём в блендер вместе с солью и специями, наливаем немного воды (30-40 мл) и тщательно измельчаем до консистенции густой сметаны. При необходимости понемногу добавляем воды. Если воды будет слишком много, то омлет будет сложно перевернуть.

Сковороду смазываем тонким слоем растительного масла, ложкой выкладываем часть основы для омлета и обжариваем блюдо с двух сторон.

Пока омлет обжаривается, готовим начинку. Для этого нарезаем любые свежие овощи, которые у вас есть, заправляем их оливковым маслом, солью и специями.

Также нужно приготовить соус для омлета. Натираем на тёрке помидор, добавляем томатную пасту, мелко нарезанный перец чили, соль, перец. Для загустения можно использовать семена льна. Если соус получился слишком густым, то можно немного добавить кипячёной воды или томатного сока.

Выкладываем часть начинки на половину омлета, сверху поливаем соусом и накрываем начинку второй половинкой омлета.

Блюдо готово. Приятного аппетита!

Ранее сообщалось, как приготовить вкусный омлет в микроволновке всего за пару минут. 

Ваше мнение?

Ваш электронный адрес не будет опубликован.