Настоящий кавказский шашлык по секретному рецепту древних горцев

Существует мнение, что настоящий шашлык готовят только на Кавказе. На самом деле, если знать точный рецепт и некоторые секреты древних горцев, то приготовить вкусный кавказский шашлык сможет каждый.

Классический кавказский шашлык

Ингредиенты:

  • 1 кг говяжьей вырезки
  • 3 луковицы
  • 12 — 15 г соли
  • 0,5 ч. л. молотого черного перца
  • Для соуса сацебели:
  • 200 г помидоров
  • 70 мл воды
  • 7 г сухой аджики
  • 1 долька чеснока
  • 1 пучок свежей кинзы
  • Соль и сахар по вкусу
  • Приправы хмели-сунели, уцхо-сунели, кориандр по вкусу

Способ приготовления:

Свежее мясо вымойте и обсушите порежьте на кусочки размером около 4 см. Сложите в глубокую емкость. Лук нарежьте кольцами, поперчите и посолите, когда овощ пустит сок, переложите всю массу вместе с жидкостью в миску с мясом и перемешайте. Оставьте мариноваться на пару часов в холодном месте.

Настоящий кавказский шашлык по секретному рецепту древних горцев1Нанижите кусочки говядины на шампуры, чередуя с кольцами лука. Жарьте на углях до готовности.

Пока шашлык жарится, приготовьте сосу. Для этого очистите томаты от кожицы и измельчите в пюре при помощи блендера. Смешайте с измельченным чесноком, водой, специями. Варите на слабом огне минут 20.

Готовый соус остудите и перемешайте с мелко порезанной кинзой. Подавайте кавказский шашлык, обильно полив соусом сацебели.

Приятного аппетита!

Узнайте также, как правильно готовить армянский шашлык. Рецепт маринада стоит записать, поскольку он делает мясо необычайно вкусным.

Ваше мнение?

Ваш электронный адрес не будет опубликован.