Маринованные зеленые помидоры на зиму: рецепт закуски, которая заменит огурцы и грибы

Хозяюшки, которые не успели законсервировать огурцы, а мариновать грибы слишком дорого, могут легко выйти из положения, если сделают заготовки на зиму из зеленых помидор. Рецепт хрустящей закуски простой и понравится абсолютно всем.

Маринованные зеленые помидоры

Ингредиенты:

  • 3 кг зеленых томатов
  • 40 г свежего очищенного чеснока
  • 0,5 пучка свежей петрушки
  • 12 горошин душистого перца
  • несколько соцветий свежего укропа
  • 8 лавровых листов

Маринад:

  • 1 л воды
  • 60 г соли
  • 750 г сахара
  • 0,5 ч. л. уксусной эссенции

Способ приготовления:

Помидоры помойте, в каждом плоде сделайте крестообразные разрезы примерно на две трети вглубь. Сложите в миску.

Зелень петрушки крупно порубите, чеснок нарежьте тонкими пластинками. Перемешайте и заполните полученной массой разрезанную часть томатов.

Маринованные зеленые помидоры на зиму: рецепт закуски, которая заменит огурцы и грибы1Разложите фаршированные чесноком и петрушкой помидоры по чистым банкам, добавьте душистый перец горошком и лавровый лист, равномерно поделите соцветия укропа.

Залейте подготовленные банки с помидорами и специями кипящей водой, накройте крышками и оставьте на 20 минут. Затем слейте воду в кастрюлю, доведите до кипения, всыпьте сахар и соль, перемешайте. Влейте уксусную эссенцию и сразу выключите огонь.

Кипящим маринадом залейте банки с помидорами, сразу же закатайте и поставьте остывать в перевернутом состоянии. Укутайте теплым одеялом.

Спустя 10-12 часов, когда банки будут полностью холодными, перенесите их в темное прохладное место для хранения.

Приятного аппетита!

Приготовьте также хрустящие маринованные кабачки с красной смородиной. Очень вкусная и яркая закуска для семейной трапезы или праздничного застолья.

Ваше мнение?

Ваш электронный адрес не будет опубликован.