Холодный борщ на скорую руку: рецепт самого лучшего блюда на обед в жаркое время года

Хоть весенние холода и затянулись до середины мая, лето не за горами, а это значит, что пора подбирать меню на жаркое время года. Разнообразить летний рацион, ощутить приятную прохладу и насытить организм витаминами и микроэлементами позволит вкусный и яркий холодный борщ из овощей и куриного мяса.

Домашний холодный борщ с курицей и свеклой

Ингредиенты:

  • 2 небольшие свеклы,
  • 500 мл воды;
  • 1 куриное бедро;
  • 3 сваренных вкрутую яйца;
  • 2 редиски;
  • 1 огурец;
  • зеленый лук, петрушка, укроп;
  • 2 ч. л. горчицы;
  • 2 ст. л. лимонного сока;
  • 180 мл сметаны 25%;
  • соль.

Способ приготовления:

Куриное бедро отварите до готовности в воде, извлеките мясо, а бульон процедите через марлю и остудите.

Холодный борщ на скорую руку: рецепт самого лучшего блюда на обед в жаркое время года1Смешайте яичные желтки со сметаной и горчицей, добавьте соль, разотрите в однородный соус и перемешайте с холодным бульоном.

Свеклу заверните в фольгу и запеките в духовке до готовности, затем очистите. Остывшую свеклу, редис, огурец и яичные белки нарежьте тонкой соломкой, перемешайте с измельченной зеленью.

Переложите подготовленные продукты в кастрюлю, залейте приправленным соусом бульоном и перемешайте. Поставьте борщ в холодильник на пару часов.

Приятного аппетита!

Приготовьте также нежирные домашние котлеты в духовке. Рецепт фарша включает в себя несколько важных секретов.

Ваше мнение?

Ваш электронный адрес не будет опубликован.