Блинчики с кабачковой икрой на завтрак: простой рецепт сытного летнего блюда

Кабачковую икру многие хозяйки привыкли закрывать на зиму, но и в разгар летнего сезона не нужно отказывать себе в этом лакомстве. Икру можно подавать в качестве закуски как отдельным блюдом, так и дополнением к бутербродам или оладьям. А еще из кабачковой икры можно готовить блины. Например, если у вас остались банки с прошлого года, то смелее доставайте кабачковую икру и готовьте блины по нашему рецепту.

Блины с кабачковой икрой

Ингредиенты:

  • кабачковая икра — 1 л,
  • яйца — 2 шт.,
  • мука — 300 г,
  • манная крупа — 60 г,
  • сухари панировочные — 2 ст. л.,
  • сода — 0,5 ст. л.,
  • лимонная кислота — 0,3 ст. л.,
  • масло растительное — 50 г,
  • укроп, петрушка, зеленый лук, соль.

Блинчики с кабачковой икрой на завтрак: простой рецепт сытного летнего блюда 1

Кабачковую икру выкладываем в миску. Зелень моем и мелко рубим.

Добавляем в кабачковую икру нарезанную зелень, яйца, манку, сухари, соль, соду и лимонную кислоту, которую при желании можно заменить разрыхлителем для теста.

Перемешиваем все ингредиенты для блинов, добавляем просеянную через сито муку и приправу «Итальянские травы». Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану.

Берем сковороду, добавляем растительное масло, разогреваем и выкладываем ложкой порцию теста, формируя круглые оладьи. Обжариваем каждый блинчик с двух сторон до образования золотистой корочки.

Выкладываем обжаренные блинчики на бумажные полотенца. Ждем, пока впитается лишний жир, а затем раскладываем блюдо в порционные тарелки.

Подаем блинчики с кабачковой икрой вместе со сметаной. Приятного аппетита!

Ранее сообщалось, как приготовить оладьи из кабачка и шпината на скорую руку.

Ваше мнение?

Ваш электронный адрес не будет опубликован.