Аджика с кабачками и сладким перцем: рецепт вкусной витаминной заготовки на зиму

Аджику с помидорами и перцем готовят многие, а вот кабачки в эту зимнюю заготовку хозяйки начали добавлять совсем недавно. Представляем вашему вниманию простой способ приготовления этой вкусной и витаминной закуски с кабачками на зиму, на приготовление которой у вас не уйдет много времени. Зимой такую кабачковую икру можно подавать с любым гарниром, либо просто на бутерброды.

Аджика с кабачками и сладким перцем

Ингредиенты:

  • Кабачки – 3 кг;
  • морковь – 500 г;
  • помидоры – 1,5 кг;
  • перец сладкий  – 500 г;
  • чеснок– 5 зубчиков;
  • соль (с маленькой горочкой) – 2 столовых ложки;
  • сахар – 100 г;
  • перец красный жгучий (молотый, без горки) – 2,5 столовой ложки;
  • масло растительное – 200 г;
  • уксус (9%) – 100 мл.

Аджика с кабачками и сладким перцем: рецепт вкусной витаминной заготовки на зиму     1

Помойте и очистите перцы и кабачки от семян, нарежьте морковку и помидоры и пропустите все овощи через мясорубку.

Добавьте соль, сахар, перец, масло в овощную массу и варите аджику 35-40 минут на медленном огне. Добавьте измельченный чеснок и варите еще 5 минут. Налейте в кастрюлю уксус и оставьте аджику на огне еще пару минут покипятиться.

Разложите аджику по банкам, закатайте крышками и накройте одеялом. Когда банки остынут, переставьте аджику в темное прохладное место.

Можно не дожидаться зиму, и уже через две недели начинать пробовать кабачковую аджику. Но зимой такая консервация будет смаковать вкуснее.

Ранее сообщалось, как приготовить пирог с кабачками, ветчиной и сыром на обед или ужин.

Ваше мнение?

Ваш электронный адрес не будет опубликован.